Protein surutke (whey) dobija se iz surutke prilikom proizvodnje sira. Surutka je vodeni deo mleka koji se odvaja od sira i zatim prolazi kroz više faza filtracije kako bi se dobio čisti proteinski prah.
U procesu membranske filtracije, fine membrane propuštaju vodu i manje molekule, dok veće čestice ostaju iza. Tako se postiže visok sadržaj proteina uz minimalnu količinu masti i ugljenih hidrata.
Biološka vrednost pokazuje koliko efikasno organizam iskoristi protein koji uneseš. Što je broj bliži 100, to se veći procenat proteina apsorbuje i koristi za oporavak i izgradnju mišića.
Na grafikonu se vidi poređenje namirnica: kikiriki, riba, piletina, jaja i whey. Whey protein stoji na samom vrhu, sa najvišom biološkom vrednošću – zato je prvi izbor sportista i rekreativaca.
V Fitness Studio, Ruždže Boškovića 206, Novi Pazar


